Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Wybierając wino na sylwestra - czytaj etykietkę!

Lilia Łada
Lilia Łada
Nie wszyscy jesteśmy znawcami win, ale raz w roku, na sylwestra, nie wyobrażamy sobie wzniesienia toastu niczym innym jak winem musującym lub szampanem. Tylko jak go wybrać?

Większość niezbędnych informacji znajduje się na etykiecie - znawcy oczywiście zrozumieją z niej znacznie więcej niż przeciętny miłośnik bąbelków, ale i on może się dzięki temu ustrzec przed kupnem czegoś, co nazywa się winem musującym, a koło wina nawet nie stało.

Przede wszystkim żeby wydatek na takie wino był uzasadniony, to bąbelki muszą być naturalne. I to powinno być napisane na butelce.
- Prawdziwie oryginalne wino musujące dojrzewa przez długi czas, dzięki czemu jego smak jest subtelny i pozbawiony jakichkolwiek konserwantów czy też sztucznych emulgatorów smaku - mówi Anna Kaliszan z BS Bohemia Sekt Polska.

Bo niektóre z dostępnych w sklepach win są "poprawiane" dwutlenkiem węgla, dzięki któremu zwykłe białe wino, i to nie najlepsze, staje się musujące - i znacznie droższe...

Warto też zwrócić uwagę na oznaczenia wytrawności i smaku - w zależności od gustów smakowych zdecydować się można na wina musujące białe, różowe lub czerwone. Przy wyborze warto dodatkowo zwrócić uwagę na zawartość cukru resztkowego – im wyższy poziom, tym wino będzie słodsze, nawet jeżeli etykieta będzie wskazywać na jego wytrawną odmianę.

Demi sec, czyli półwytrawne - te wina są jednymi z popularniejszych w Polsce. To dobry kompan dla serów pleśniowych Brie i Rocquefort, wątróbki z gęsi na zimno i ciepło oraz deserów owocowych. Bardziej wytrawne, czyli sec najlepiej zasmakuje jako aperitif lub składnik różnego rodzaju drinków, a także smaczne uzupełnienie do deserów owocowych lub przysmaków lodowych.

Wina oznaczone jako "doux" to już propozycja dla miłośników słodyczy. Takim winem jest na przykład Château Belveder doux red - czerwone wino musujące z bardzo trwałymi bąbelkami dla szukających nietypowego trunku na sylwestrowy toast. 

Są także różowe wina musujące - "rosé" - i powinni je wybrać ci, którzy wolą delikatniejsze smaki. Mocno wytrawną Bohemię Sekt Prestige brut rosé poleca się do grillowanych ryb, krewetek, homarów, lekkich, zielonych sałatek i świeżych owoców i nic dziwnego: bukiet tego wina zawiera owocową nutę przypominającą dzikie truskawki i maliny. Warto pamiętać, że oznaczenie "brut" na butelce bez względu na kolor trunku oznacza "bardzo wytrawny".

Tak elegancki, wręcz luksusowy trunek, jakim jest wino musujące, wymaga odpowiedniej oprawy, aby uzyskać pełnię smaku. Mylą się ci, którzy uważają, że wino wystarczy rozlać do kieliszków. Nawet szkło powinno spełniać odpowiednie warunki, aby sprostać wysokim wymaganiom, jakie nakłada na nie ten szlachetny trunek. Klasyczne, szampańskie kieliszki mają smukły kształt w kształcie tulipana zwężającego się ku górze. Ze względu na niską temperaturę podawania win musujących, również dno kieliszka powinno być odpowiednio ukształtowane. Do wyboru mamy te z okrągłym bądź spiczastym dnem.

– Tym, którzy dopiero rozpoczynają przygodę z winami musującymi polecamy kieliszki ze spiczastym dnem - wyjaśnia Anna Kaliszan. - Pozwalają one na regularne, a jednocześnie energiczne uwalnianie bąbelków ukrytych w smakowanym trunku. To prawdziwie spektakularny widok.

Niezwykle ważna jest harmonia wina musującego, którą łatwo można zrujnować przez podanie trunku w nieodpowiedniej, za wysokiej lub zbyt niskiej temperaturze. Aby uzyskać pożądaną temperaturę można skorzystać z klasycznego sposobu polegającego na włożeniu wina do metalowego kubełka wypełnionego wodą i kostkami lodu. Dzięki temu uzyska się bardzo uniwersalną temperaturę podawanego wina, a zatem pomiędzy 6 a 9 stopni Celsjusza. No i czyż może być bardziej romantyczne przygotowanie do sylwestrowego toastu...?

Czytaj także:
Jakie wino do kolacji wigilijnej i świątecznych posiłków

Dobór wina do tradycyjnej polskiej wigilii nie jest łatwym zadaniem. Dlatego o pomoc poprosiliśmy specjalistę.


emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Strefa Biznesu: Rolnicy zapowiadają kolejne protesty, w nowej formie

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na poznan.naszemiasto.pl Nasze Miasto