Proste ciasto z owocami i oczywiście kruszonką. Bo kto nie lubi kruszonki?

Na sporą blachę ciasta potrzebujemy:

3 szklanki mąki pszennej

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 szklanki cukru

cukier waniliowy

szczyptę soli

1 szklankę maślanki

1/2 szklanki oleju roślinnego

3 jajka

oraz kruszonkę:

2/3 szklanka mąki pszennej

1/3 szklanki płatków owsianych

2/3 szklanki cukru

100 g masła (zimnego)

pół łyżeczki cynamonu, jeśli lubimy cynamon.

Do tego potrzebne nam będą owoce - 2-3 brzoskwinie albo jabłka pokrojone na plasterki, mogą być śliwki pokrojone na ćwiartki, morele, można dodać kilka jeżyn albo malin. Wszystko zależy od nas i zawartości naszej spiżarki.

Przygotowujemy dużą prostokątną blachę (20/30 cm albo podobną). Wykładamy papierem do pieczenia.

Mieszamy suche składniki, w drugiej misce mokre. Łączymy razem i mieszamy chwilę - to bardzo ważne, by nie mieszać za bardzo. Ciasto będzie miało grudki -i świetnie, dzięki temu uzyskamy taką prawie drożdżową strukturę ciasta.

Przekładamy ciasto do blachy, układamy owoce. Mieszamy składniki kruszonki, posypujemy ciasto i wstawiamy do piekarnika na 45 minut. Ustawiamy temperaturę na 160 stopni z termoobiegiem. Nie zaglądamy do ciasta, dajemy mu spokojnie pracować. Po 45 minutach sprawdzamy, czy jest pięknie upieczone, jeśli nie, dajemy mu jeszcze kilka minut. Dla efektu delikatnie przyprószamy cukrem pudrem.