Ciasteczka dla świętego Mikołaja. Przygotujcie je razem z nami!

Inspiracja do przygotowania ciastek był blog Kwestia smaku. Efekt eksperymentów? Każdy kto próbował prosi o więcej i o recepturę!

Na dwie blachy ciastek, czyli 18 sporych sztuk, potrzebujemy:

100 g masła
120 g masła orzechowego — najlepsze będzie gładkie, bez kawałków orzeszków
150 g cukru
1 jajko
170 g mąki pszennej
2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
mała szczypta soli morskiej
pół tabliczki czekolady posiekanej (tu bardziej pasuje gorzka)
garść posiekanych orzeszków ziemnych — niesolonych.

Masło, masło orzechowe i jajko powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski wkładamy miękkie masło, masło orzechowe i cukier. Ubijamy przez około 5 minut, aż masa będzie puszysta.

Dodajemy jajko i pozostałe składniki — mąkę, sodę i proszek oraz sól. Miksujemy. Czas na dodatki — posiekaną czekoladę oraz posiekane orzeszki arachidowe — choć można użyć i innych.

Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Masę dzielimy na 18 części. Na każdej blaszce układamy 9 kulek ciasta — zostawiamy odpowiedni odstępy, bo ciasteczka się rozejdą na boki. Lekko spłaszczamy. Możemy delikatnie posypać ciastka płatkami soli.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (temperatura około 180 stopni Celsjusza) i pieczemy przez około 15 minut, aż na obrzeżach i na wierzchu ciasteczka będą już wypieczone, ale w środku będą jeszcze delikatnie miękkie.

Wyciągamy z piekarnika i studzimy — gdy ostygną, staną się cudownie chrupiące.

Słodkie pomysły na prezenty
Takie proste ciasteczka czy pierniczki to świetny pomysł na świąteczne prezenty dla bliskich i znajomych.
Wcześniej upieczone i ostudzone trzeba zapakować do szczelnie zamykanych puszek lub słoików. W takich warunkach przez dwa, a nawet trzy tygodnie czekać mogą na łasuchów.