Projekt Kuchnia Rafała Lorenca mieści się w jednej z kamienic przy ul. Piłsudskiego. Lokal jest nieduży i kameralny. Serwowane tam jedzenie przypadło do gustu nie tylko koszalinianom.
- W rankingu rzetelnych opinii użytkowników serwisu Trip Advisor znajdujemy się na pierwszym miejscu wśród lokalnych restauracji. To nasz pierwszy duży sukces, mimo że na rynku jesteśmy zaledwie od pół roku - mówi Agata Kruss, menedżer restauracji.
- Bardzo się też cieszymy, że znaleźliśmy się w przewodniku Poland 100 Best Restaurants. To pierwszy taki przewodnik po najlepszych restauracjach w kraju. Jedzenie przed wszystkim Taki sukces nie byłby możliwy, gdyby nie szef kuchni - Rafał Lorenc, którego ogromny talent kulinarny mogliśmy podziwiać na Festiwalu Ulica Smaków w minioną sobotę.
Pan Rafał w zawodzie jest już od ponad 14. lat. Rodowity warszawiak, w nasze rejony zawitał najpierw żeby poprowadzić ekskluzywną restaurację w Mielnie. W tym roku otworzył własny lokal.
- Wiele osób pyta mnie, dlaczego chciałem zostać w Koszalinie. Zostałem, bo uważam, że to miasto ma ogromny potencjał. I, że brakowało w nim takiej restauracji jak moja - mówi Rafał Lorenc, szef kuchni Projektu Kuchnia.
- Koszalinianie otwierają się na nowe smaki, a my staramy się wyjść im na przeciw. W pół roku mieliśmy trzy karty. Obecna jest pewnego rodzaju kompromisem. Znajdują się tu dania bardziej klasyczne, ale też coś dla gości, którzy nam zaufali i chcą coś, czego nie znajdą nigdzie indziej. Znalezienie się wśród 100. najlepszych restauracji w kraju oznacza też, że i środowisko kucharzy zaczęło interesować się Koszalinem.
Dodajmy, że oprócz prowadzenia własnej restauracji Rafał Lorenc bardzo mocno angażuje się w ruchu na rzecz ochrony tradycyjnej kuchni regionalnej (slow food). W swojej restauracji korzysta często z lokalnych produktów.
Zobacz także 18. urodziny Świata Lodów. Festiwal Smaków w Galerii Emka
Michał Pietrzak - Niedźwiedź włamał się po smalec w Dol. Strążyskiej
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?