Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Kaczka w pomarańczach

[email protected]
Składniki: - 2 kilogramowa kaczka - 2 pomarańcze - 1/2 szkanki cukru pudru - 6 łyżek octu winnego białego lub octu jabłkowego - 1/2 szklanki likieru grand marnier - sól i pieprz - plastry pomarańczy do ...

Składniki:
- 2 kilogramowa kaczka
- 2 pomarańcze
- 1/2 szkanki cukru pudru
- 6 łyżek octu winnego białego lub octu jabłkowego
- 1/2 szklanki likieru grand marnier
- sól i pieprz
- plastry pomarańczy do przybrania

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 150 C. Z kaczki usunąć wszelki zbędny tłuszcz i kawałki skóry, skórkę ponakłuwać widelcem. Natrzec ptaka solą i pieprzem (na zewnątrz i w środku) i związać nóżki.
Polożyć ptaka w dużej brytfance lub naczyniu żaroodpornym, przykryć szczelnie folią i piec około 1,5 godziny.
Zdjąć skórkę z pomarańczy. Posiekać 2-3 kawałki w zapałkę. Wycisnac sok z owoców.

Ocet z cukrem wymieszać w rondelku, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zagotować na dużym ogniu, aż płyn nabierze barwy karmelu. Zdjąć z ognia i po chwili wlać wolno, po brzegu naczynia sok z pomaranczy. Delikatnie wymieszać, nastepnie znów zagotować, dodać skórkę pomaranczową i likier.
Gotować nie dopuszczając do wrzenia przez 2-3 minuty.

Kaczkę wyjąć z piekarnika i zwiekszyć ogień tak, by zagrzało sie do 200 C. Piec kaczkę bez przykrycia przez jakies 25-30 minut, polewając dwa lub trzy razy sosem karmelowym aż do czasu, kiedy skórka nabierze złotobrązowego koloru, a po nakłuciu z miesa wypłynie jasny
sok.
Sos z naczynia, w którym piekła się kaczka zlać, kaczkę wyjąć na deske, przykryć folią i odstawić na 10-15 minut. Sos z pieczenia wlać od rondla z sosem karmelowym, zdjąć tłuszcz, powoli gotować, nie dopuszczając do wrzenia.
Podawać kaczkę z sosem, przybraną plastrami pomarańczy.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Pasztet z białej fasoli

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera

Materiał oryginalny: Kaczka w pomarańczach - Warszawa Nasze Miasto

Wróć na koszalin.naszemiasto.pl Nasze Miasto